云南最可怕的菜是什么?
︴ℑ云南最可怕的菜是什么?
贫道八十年代在云南参战时见识过一道菜。当地老百姓将宰杀洗净的生鸡连着骨头直接剁碎,拌上辣椒酱和盐生吃,入口鲜香咸辣,很是下饭。但外地人肠胃受不了,贫道闹了好几天肚子。
≂☜云南最可怕的菜是什么?
我在云南呆了五年,期间深入普洱那边的小镇子,说实话真是十分喜欢云南的美食。我一直以为,云南的美食是一种非常小众化的,它可以不好看,但一定味道很鲜美。别人不喜欢吃的折耳根,现在是我的QQ名称,因为有人喜欢,有人讨厌,和人一样。
我吃过大理的生肉,其实所谓的生肉,是靠近猪皮的那一块。大理人杀猪褪毛时喜欢拿柴火撩烤,所以虽然说是生肉,其实已经有四五分熟了。吃的时候像凉拌菜一样,放上辣椒、折耳根等等,吃的时候和吃猪耳朵差不多,很轻脆。说实话,没尝出什么生味来。
德宏的撒苤吃过,据说蘸汁是用牛胃里还没有完全消化的食物制做。但说实话,虽然有点儿苦,但没有什么不适应。云南的米线蘸什么都好吃。
炸虫子吃过,竹虫、蜻蜓、蚂蚱,蜂蛹这都是常吃的,比较少见的是炸蟑螂,在建水吃的。说实话一过油,什么都很香,只是想到他们生前的模样,让人受不了。还有一次在金平的一个镇上,晚上吃蜂蛹汤,其实已经不完全是蛹了,有的上半身已经成了蜂,下半身还带着蛹身子,然后密密麻麻漂在水面上,说实话,很难下口。我闭着眼睛喝了一碗,( ̄~ ̄) 嚼起来觉得生脆还带着甜味。然后又喝了一碗。没办法,我是个吃货。
竹鼠吃过,麂子吃过,野雉吃过,…:吃过……对云南人来说,没有他们不爱吃的。绿的都是菜,动的都是肉,这句话太对了。你吃过炸荷叶吗?吃过石榴花吗?反正见到稀奇古怪的东西,云南人不考虑他叫什么,而是考虑怎么吃。
我在怒江的山上,见到草丛间有类似于白蜘蛛的东西,就背上一点儿黑。向当地人询问叫什么,当地人很憨厚地笑着说:我们叫**,不知道你们汉人叫什么,不过炸着很好吃。好吧,真的把人雷住了。
对了,怒江州有的地方做漆油鸡,是漆树的油,很多人吃了有反应,据说全身的血管都会爆出来。我尝了个鸡腿,没敢多吃。
说到可怕,红伞伞白秆秆的菌子其实并不可怕,可怕的是某些非常象正常菌子的,我有次买了点白松茸回来,邻居大妈很认真地拦住我,从里面挑出几个外观几乎一样的,说这东西巨毒,吃了就会见小人。唉,吓人。
不过,我一直不敢吃的,是普洱的橄榄生。做法是:拿橄榄树的树枝用小刀一层层刮下粉末,然后放上作料(茴香芫荽折耳根之类),然后拿现杀的猪血一拌。满满一盘子血红血红地端上来,主人的手上也全是血,很热情地招呼我们:
“来,尝尝。”
说实话,一股血腥味迎面扑来,把我胃里的酒全勾了上来,差点全吐了。
现在想想,可能是我唯一没敢吃的东西。
☄▏云南最可怕的菜是什么?
回答你的问题,本人没去过云南,刚才看了其他网友回答问题发的图片,绿色都是菜,还能认可。会动的也都能吃,并生吃,看着让人反胃,可怕。生猪血,生猪肉,蛆等云南人都能上盘食用,这也是地方饮食习俗,习以为常。
≐ˇ云南最可怕的菜是什么?
感谢作者诚邀,我是健康1号加油站,关注我,在文字与美食中感悟人生
云南菜向来以“绿色的都是菜,会动的都是肉”而闻名。
一年四季,季季经典
春季吃花,夏季吃菌,秋天食果,冬天吃菜
“吃菌、吃花、吃虫”是云南著称的“三大奇吃”
吃菌——冒险的吃,吃花——浪漫的吃,吃虫——恐怖的吃
作者问的是云南最可怕的菜是什么,那么用“恐怖的吃”来回答最好不过。
看下图:
蠕动的竹虫,摇身一变就成了香酥脆的下酒菜
肥肥蠕动的蜂蛹,油锅一过变成了蛋白质丰满的美味
看似可恶瘦小的蚂蚱,也是肉!
蝉鸣声声,酷热的夏季来临,然而也成了最好的下酒菜
再凶猛的蝎子,还是成了我们云南人的阶下囚
毛骨悚然的蚂蚁蛋,也是一道美味
如果大家觉得来云南还吃得不够恐怖,建议大家来一个昆虫宴——恐怖大满贯
另外,云南部分少数民族还有“吃生、吃鲜”的习惯,但是生血、生肉、生皮难以打败生虫,从害怕和恐怖方面来说,难以与“吃虫”媲美,请看:
罗列到此,作为地地道道的云南人的我,也无法再继续了......
够可怕了吧?
还有很多虫子,华丽转身后便是美味佳肴
为了不触碰头条好友们的恐怖底线,回答到此结束
特别说明:吃什么不重要,安全第一,有的食物不只是刺激味蕾,更是刺激心脏,请慎重!
↙ℤ云南最可怕的菜是什么?
无生皮,不大理!云南最可怕的菜,我觉得莫过于大理的生皮了,听这名字,就有些生猛,当你看到这道菜的时候,你会本能的拒绝,这道菜在当地都有很多人不吃,更别说外地人了,不过,适口者珍,可怕的美食对于很多人来说有意义且美味。
大理的生皮,历史较为悠久,原来吃的时候也是大理白族过年要S年猪的时候,很有仪式感的,要载歌载舞的,上好的土猪用稻草或者松毛慢慢整猪烘烤,一次次的刮蹭洗干净,这时外皮已经有七八分熟了,显出金黄的色泽,而且也很干净的,有些部分会有些焦烈,金黄的猪皮切成小块便可食用。
除了炙烤过的猪皮,还有生肉,样子看起来难以下口,想象着它的口感,基本就是全生的,还有猪肝等猪杂,配合着一碗有着灵魂的蘸水,炖过的梅子结合着辣子等调味品,有点乌黑的蘸水,酸,甜,辣口,显得生皮,生肉更加细嫩,风味多样。
随着大理旅游的火爆,生皮这道菜成为大家口口相传的代表美食,也是检验一个人是否有勇气,是否是真吃货的标志,同时也是越描越黑,什么寄生虫之类的,不过吃生皮,选择猪很关键,也考验着从业者的良心。
吃生皮,就像吃刺身配山葵,牛排几分熟一样,要选择好的材料,放心才好,要不,就真的可怕了。云南可怕的美食不少,不过因人而异,有人觉得是美味,可有的人觉得不适应,你觉得还有哪些呢?
------------------
推荐阅读: